tisdag 30 oktober 2012

Vit kladdkakemuffins med dumlefluff

Det här är egentligen ett recept på vit kladdkaka, men jag ville testa och se om det gick att göra "muffins" av det.
Och det gick hur bra som helst. Och framförallt gott.
Och det var första gången som jag använde mig av en riktig vaniljstång i mitt bakande. VILKEN skillnad på smak!


Ingredienser:

150 gr smör
3 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1-2 st vaniljstänger
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Häll över smöret i en stor skål och rör sedan ner socker och vaniljstänger, samt vaniljsocker.
Rör ner ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
Häll upp i muffinsformar 2/3.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
Kakan är ganska lös när man tar ut den men när den får stå till sig blir den perfekt ändå!

Tips:
Kakan blir ännu bättre om den får stå ett tag i kylen.

Dumle fluff

Ingredienser:

180 gr dumle
3 dl grädde

Gör så här:

Hetta upp grädden tills den nästan kokar, men den får absolut INTE koka!
Ta bort kastrullen från spisen och lägg sedan i dumlen och rör tills det smält ordentligt och inga bitar finns kvar.
Det kan ta en stund för dumlen att smälta, men fortsätt att röra tills Du ser och känner att det inte är några klumpar kvar.
Låt det svalna och ställ sedan in det i kylen i minst 6 timmar , helst över natten om Du har möjlighet.

När det sen är dags att använda "smeten" är det bara att vispa upp till ett fluff och spritsa över muffinsen.

Resultatet blev väldigt bra och väldigt uppskattat. Riktigt sega och goda blev de och dumlefluff passade riktigt bra.
Ett tips som jag kom att tänka på när jag skulle lägga över fluffen (och som jag tror att jag har läst någonstans) är att lägga spritspåsen i en avlång kanna (eller liknande) och vika kanterna över så är det mycket lättare att få i fluffen ordentligt i påsen och det kladdar inte lika mycket. Sen är det lättare när man har båda händerna fria när man ska lägga över.
 

måndag 29 oktober 2012

DoRunner

Söker du någon form av hjälp med hantverk, bygg-, flytt- eller städhjälp? Eller varför inte stenläggning i trädgården.
Här kan du lägga upp en egen annons om vad du söker, och kanske t o m hitta jobb.
Det är verkligen en mångsidig sökmotor för privatpersoner som söker hjälp med en hel del olika saker.
http://www.dorunner.se/assignment/search

Och från vad jag kan se så finns det även de som söker lokaler att hyra för olika ändamål.
Undrar om man kan söka efter någon som kommer med ingredienser till allt bakande?!
Vore ju väldigt smidigt. Då skulle jag kunna skicka en inhandlingslista och så kommer de med allt lagom till att jag kommer hem från jobbet så är det bara att sätta igång.

Eller varför inte göra reklam om sig själv? Göra reklam som cateringfirma?
Ja varför inte! Det måste ju ändå vara ett alternativ för att nå ut till kunder.

Jag flyttade i juni iår och då hade jag behövt den sidan. På så sätt hade jag sluppit städat själv.
Då hade jag sökt efter städ/flytt/installations - hjälp här.

söndag 28 oktober 2012

Fullt upp i helgen

Ber om ursäkt om det inte har varit så bra med uppdateringar den här veckan.
Men det har varit fullt upp! Visserligen bara roliga saker, men mycket att göra.

Jag bakade ju i fredags kväll (blev senare än vad jag trodde), och på lördagen blev det till att börja röja i barnrum. Sonen fick storpojkerum i helgen. Det ska bli så kul när han kommer hem imorgon och ser förändringarna. Han är så stor så han behöver inte ett stort rum med mycket golvyta utan det räcker med en säng, ett skrivbord och en bokhylla. Och självklart var jag ju tvungen att köpa lite nya saker till storpojke rummet. Så det blev en tripp till IKEA och Rusta. Hoppas han blir nöjd.
Men jag måste ju banna mig själv för att jag var så klantig att jag åkte till dessa två affärer under löningshelgen! Det var så himla mycket folk och dålig luft vilket resulterade i huvudvärk.

Men jag är väldigt nöjd ändå. Fyndade lite bakgrejer när jag ändå var i farten. Hittade mörk choklad på Rusta (Marabou 70%) 2 för 30, och det tyckte jag att det var värt. De hade apelsin, pistage, mint, vanlig, hallon. Och eftersom jag inte är så värst förtjust i mint så blev det apelsin, pistage, vanlig och hallon jag kom hem med.
Och på IKEA blev det en ny slickepott, eftersom min gamla håller på att falla sönder, en ny sprintform, och en måttkanna.
Så jag är som sagt väldigt nöjd med helgen.

onsdag 24 oktober 2012

Kaffe till fikat?

Fika är alltid fika och det är ju så gott om man har ett riktigt gott kaffe till det.
Jag har testat många olika varianter av kaffe, men det som verkligen är min favorit är mörkrostat kaffe. Det är smak i det och blir inte så blaskigt utan smakar riktigt gott.

Och då är ju frågan om man kanske ska ha fika till kaffet också. Eller som huvudrubriken, kaffe till fikat.
Jag har lovat mina kollegor att jag ska baka till de. Men jag har ju så svårt för att välja vad jag ska göra. Och eftersom jag inte har några bra bakformar för att göra t. ex. en tårta så får jag försöka göra några cupcakes istället.
Frågan är ju bara vad för några jag ska göra.
Men ska klura ut det till imorgon och försöka mig på något skoj till fikat imorgon.
Men det hade ju varit kul med en sån här maskin på jobbet. Det är riktigt bra kaffe från www.Cafebar.se och det SMAKAR kaffe framförallt.

måndag 22 oktober 2012

Tradera

Jag har återupptäckt www.tradera.com.
Lycklig, men oj så farligt. Vill du hitta alla de verktyg och tillbehör som du behöver och vill ha så ta en titt på Tradera vettja.
De har allt möjligt, och det är inte dyrt heller. Eller ja det är väl med modifikationer av sanningen antar jag. Det kan bli dyrt om man hittar mycket kul. Men absolut värt att ta en titt på.

Och det är ju så kul att hitta nya saker att bli inspirerad av.
Så om du gillar att dekorera och spritsa kolla in Tradera.

Äppelpaj med citron och mandel

ICA är bra ibland. Fick hem reklam i brevlådan och såg det här receptet bland varorna som de så fint gör reklam för och så hittade jag det här.
Överlycklig för det.

Ingredienser:
Deg:
100 gr smör eller margarin
2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm bakpulver

Fyllning:
50 gr skållad mandel
1 tsk kardemumma kärnor
1 citron, rivet skal
100 gr smör eller margarin
1 dl strösocker
1 ägg
3-4 äpplen (ca 500 gr)

Till servering:
Glass, vaniljsås eller kvarg.

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Deg:
Smält matfettet i en kastrull.
Blanda mjöl, socker, vanilj och bakpulver i en bunke.
Rör ner matfettet och rör ihop till en deg.

Fyllning:
Hacka mandeln grovt.
Stöt kardemummakärnorna i en mortel.
Skölj citronen och riv skalet.
Rör ihop matfettet med socker och ägg.
Blanda ner mandeln, kardemumman och citronskalet i smeten.

Skala och kärna ur äpplena.
Tryck ut degen i en ugnssäker form ca 23 cm i diameter.
Lägg äppelskivorna på degen och bred ut fyllningen.
Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter.
Servera kakan lite ljummen.

söndag 21 oktober 2012

Hemmagjord Sugarpaste/Sockerpasta

Jag provade för några år sen att göra egen sugarpaste/sockerpasta, vilket var väldigt lätt, men oj så mycket florsocker man behövde. Det var jag inte riktigt beredd på, men kul var det i alla fall.
Självklart har jag inte sparat det receptet, men som mycket annat så kan man ju hitta nästan vad som helst på Internet just nu. Så jag hittade det här och tänker försöka göra det här snart.

För om jag förstår bloggerskan rätt så kan man ha den i stort sett hur länge som helst, bara den förvaras rätt.

Ingredienser:
1 msk gelatinpulver
0,6 dl kallt vatten
1,25 dl vit sirap
1 msk glycerol (det finns på apoteket)
2 msk neutral olja eller kokosfett (rapsolja t. ex.)
800-900 gr florsocker
ev smak och färg

Gör så här:
Blanda gelatin med det kalla vattnet. Låt stå tills blandningen stelnat.
Ställ blandningen över ett vattenbad och hetta upp tills det har löst sig.
Tillsätt sirap och glycerol och blanda ordentligt.
Rör i oljan/fettet och ta bort skålen från värmen.
Tillsätt eventuellt smak och färg. (bra hushållsfärg hittas på www.borgebykryddgard.jetshop.se)

Låt blandningen svalna något.
Jobba in florsockret lite i taget och blanda väl.
Häll ut Sugarpasten på plastfolie och plasta in den väl. Nu är den väldigt kladdig.
Lägg den i en tät påse och tätsluten burk och låt stå i minst ett dygn innan du använder den.


Tips:
Har du en elvisp eller en hushållsassistent så använd dig av degkrokarna på låg hastighet. Men det går lika bra att knåda/kladda med fingrarna.
Och tänk på att degen ska vara en aning kladdig eftersom den stelnar lite och det är lättare att arbeta med den om den inte är för torr.
Och man kan alltid ha i mer florsocker när man arbetar med Sugarpasten.
Den står bra i rumstemperatur.
För bästa smakupplevelse tillsätt en smakessens så som vanilj.

Uppdatering 23/10!
Det går för övrigt jättebra att göra sugarpaste/sockerpasta UTAN glycerolen!
Jag blev så sugen på att testa igår kväll och självklart så upptäckte jag att jag inte hade någon glycerol hemma och eftersom klockan var 22.30 så var det ju inget öppet.
Men har kollat pastan nu ikväll när jag kom hem och det fungerar som sagt jättebra!
Däremot så kom jag hem väldigt sent idag och orkade inte riktigt göra något med den, men det finns en kväll imorgon också.

lördag 20 oktober 2012

Äppel och kanelmuffins

Eftersom vi får besök imorgon så är funderingarna många kring vad jag ska hitta på för fika. Min pappa, hans fru, min syster och hennes son, och min lillebror kommer för att fira min födelsedag lite sent.

Jag skulle vilja göra något speciellt, men sen kommer funderingarna på att jag kan göra det väldigt enkelt för mig och använda nått jag har hemma. Så att säga återanvända.

Men så hittade jag ett annat recept precis precis just nu.
http://www.tasteline.com/Recept/Appel-_och_kanelmuffins. Det funderar jag på att göra. Men det får bli senare ikväll.
För om några timmar så tar jag och min kille våra troll på äventyr till ett lokalt lekland som vi aldrig har varit på förut. Och så kommer en av våra vänner och hans barn med så jag får helt enkelt ta och baka ikväll eller tidigt imorgon. För jag måste ju städa också. Så jag börjar med lite städning idag så det bara är att svabba och dammsuga imorgon.

Men till receptet nu då.
Det blir äppel och kanelmuffins.
Bilder ska jag uppdatera med när jag bakar och det är klart.

Ca 12 muffins
Ingredienser:

Smeten:
125 gr smör
2 dl strösocker
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakvpulver
3 dl vetemjöl
0,25 tsk salt (ca en nypa)
1 dl mjölk
3 msk äppelmos

Muffinsinnehåll:

2 st äpplen
1 dl farinsocker
2 msk malen kanel
50 gr smör

Gör så här:

Rör smör och socker mjukt.
Tillsätt äggen ett i taget.
Blanda först och rör sedan försiktigt ner vaniljsocker, bakpulver, vetemjöl och salt.
Tillsätt sist mjölken och äppelmoset, rör till en jämn smet.
Skala och skär äpplena i småbitar, strö farinsocker och kanel över bitarna.
Smölt smöret och blanda det med äpplena.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem 2/3.
Tryck ner äppelskivorna och grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Tips:

Vill man så kan man servera med vaniljsås, eller varför inte lite glass.
 
Och som utlovat så kommer bilden här.
 
Uppdatering 25/10:
 
Jag vill bara tipsa om att om du har i lite havregryn i smeten så blir det lite mer tuggmotstånd och framförallt gott. Jag gjorde dubbesats och hade i ca 2 dl havregryn.

torsdag 18 oktober 2012

Krämig chokladtårta med kola och banan

 

Det här receptet är lånat av blogg "kollegan" www.bakakuten.blogspot.se
 
Anledningen till att jag ville låna det var för att det såg så himla gott ut. Så jag hoppas på att jag kan baka den snart.
Det kan tyvärr inte bli till helgen eftersom vi har fullt upp med gäster som kommer och tyvärr är nötallergiker så nutellan fungerar inte riktigt då.
Men skam den som ger sig. Jag ska baka den!

Du behöver detta:
300 g chokladkaka
150 g nutella
150 g philadelphia (naturell)
Ca 1/2 burk kola på burk (kondenserad mjölk)
1,5-2 st bananer
ca 2 dl vispad grädde

Gör så här:

 
Koka den kondenserade mjölken i ca 3 timmar. Låt sedan svalna i ca 30 minuter.
Gör en enkel sockerkaka med chokladsmak eller liknande av eget val.
Smula kakan & mixa den med philadelphia och nutella till en jämn massa.
Tryck ut degen direkt på kakfatet så den blir ca 22 cm i diameter.

Ställ in den i kylen i några timmar men gärna över natten.
Precis innan servering brer du på ett lager med kolakrämen, täcker den med skivade bananer och toppar med vispad grädde.
Så lätt & förbaskat gott!

Tips:
Har du en springform så ta hjälp av den (den lösa kantdelen) för att få fina kanter på tårtan.


 
Bilden tillhör www.bakakuten.blogspot.se
 
Bakakutens egna tips:
 
Måste bara säga till alla er som misslyckas med en kaka eller tårtbotten & tänker "fasiken, jag slänger denna", gör för guds skull inte det! Man kan göra mängder av goda grejer med dem!
 
För ett tag sedan gjorde hon en Cheesecake tårta med jordgubbsgelé. Som från början var tänkt att göra cake pops med, men hon blev plötsligt alldeles för lat för att doppa alla popsen i choklad så hon tryckte ut massan i en form istället och fyllde på med mousse. Resultatet blev väldigt väldigt bra så nu ville hon testa något liknande fast med choklad som är hennes favorit (precis som för mig).
 
Det resulterade i smakerna choklad, kola & banan vilket. Smaskigt som bara den blev det! På denna hade hon vispad "pulvergrädde", sådan som finns i de orientaliska hyllorna på t,ex. coop (slag pena) men det var bara för att den skulle ätas nästa dag. Hon rekommenderar alltså att den byggs ihop precis innan servering och med riktig vispgrädde!

 

onsdag 17 oktober 2012

Brownieparfait med limemarinerade jordgubbar

Det här receptet har jag ICA att tacka för. Inte alltid som man tänker på det, men vår ICA butik har en recepthylla (som man kan snurra på), med både mat- och efterrättersrecept.
Där hittade jag förra midsommaren det här receptet och var ju bara tvungen att testa det.
Hur gott som helst, och inte alls svårt att göra, men tar 1 dygn för att bli klar.

Men ett tips innan Du börjar är att först leta fram ett bra brownie/chokladkakerecept. Har du ett favoritrecept så använd dig av det. Och då ska det inte vara en kladdkaka, utan vanlig brownie/chokladkaka.

Ingredienser:
2 äggvitor
1 dl florsocker
2 dl vispgrädde
2 dl créme fraiche
150 gr brownie
1 dl mini marshmallows
1 l jordgubbar
1 lime
1 msk strösocker

Gör så här:
Vispa öggvitor och florsocker till ett hårt skum.
Vispa grädde och créme fraiche luftigt var för sig. Vänd sedan försiktigt ihop grädde, créme fraiche och äggviteblandningen.

Skär kakan i tärningar och vänd ner dem och marshmallows i smeten.

Klä en form med plastfolie och full på med parfaiten och täck formen med folie, frys den i ca 1 dygn.

Ansa och dela jordgubbarna. Tvätta och riv skalet av limen, blanda raspet med jordgubbar och strösocker.

Ta fram parfaiten ca 20 minuter innan den ska serveras. Skiva och servera parfaiten med jordgubbarna.

Tips:
Låt jordgubbarna ligga en stund med limen så de gottar in sig med limen och för att ge ett litet extra limesting i jordgubbarna så pressa ut lite av saften över den och rör om. Men håll en håll händerna mellan jordgubbarna och limen så du fångar upp ev kärnor.
Och glöm inte att tvätta händerna noga efteråt så du inte råkar klia dig i ögonen med lime på fingrarna. :)

måndag 15 oktober 2012

Kola och Hallonpaj

Jag är helt överlycklig!
Jag har hittat det bästa receptet på Kola och Hallonpaj som jag fått av en tjejkompis för några år sen.

Den syndigaste pajen jag smakat. Och ugnen får stå ifred. Pajen tar sin lilla tid, men den är väl värd sin väntan. Men oj oj oj vad man får en sugarrush!

Ingredienser:
3,5 dl kondenserad mjölk ( ca 1 burk)
8 st digestive kex (fullkorn)
50 gr flytande margarin
2 dl vanilj kesella
4 dl hallon

Gör så här:
Koka burken i 2,5 timmar.
Häll av vattnet från kastrullen och låt burken svalna i kastrullen i 30 minuter.
Mixa kex och smör till en smet.
Bred ut smeten i en smord form med avtagbara kanter.
Häll på kolasåsen.
Häll sedan på kesellan.
Dekorera med hallonen.
Ställ in i kylen en stund och servera sedan.

Tips:
När du kokar den kondenserade mjölken använd helst en kastrull som du inte är så rädd om, det kan bli märken i botten.
Se till att burken med den kondenserade mjölken alltid är täckt med vatten under uppkokning.
Det går lika bra att använda vaniljyoghurt, den lite tjockare varianten. Alltså inte light eftersom de brukar vara lite rinnigare.
Ta inte av kanterna från formen när du häller på kolasåsen, kesellan och hallonen utan ta av kanterna efter att du tagit ut formen ur kylen för att få lite bättre stabilitet. Kanske t o m ställa in pajen i frysen en stund för att få en ännu bättre stabilitet.

Självklart så tog jag inte kort när jag gjorde den, men jag uppdaterar när jag har bakat den igen.

söndag 14 oktober 2012

Vaniljkladdkaka

Jag satt och tittade runt på nätet efter nya recept och ideér och hittade ett recept på vaniljkladdkaka på www.vaniljimporten.se

Ingredienser:

150 gr smör
3 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1-2 st vaniljstänger
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Häll över smöret i en stor skoål och rör sedan ner socker och vaniljstänger, samt vaniljsocker.
Rör ner ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
Smörj och bröa en form (kanske med ditt egentillverkade ströbröd?), ca 24 cm i diameter, helst med lörtagbar kant, och häll sedan i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
Kakan är ganska lös när man tar ut den men när den får stå till sig blir den perfekt ändå!

Tips:
Kakan blir ännu bättre om den får stå ett tag i kylen.

Den här skulle jag verkligen vilja testa. Och på den här sidan som jag hittade receptet på kan man även beställa vaniljstängerna som de rekommenderar att man ska ha i smeten.
Det här receptet låter så där gott som det bara kan bli när man vill baka och testa något nytt.

Gör ditt eget ströbröd

Jag tänkte baka sockerkaka och så insåg jag att jag behövde ju ströbröd för det.
Så jag letade lite på nätet och hittade ett recept och det är ju så himla enkelt att göra själv så varför betala dyra pengar för färdigt när du kan göra eget.

Och det enda du behöver göra är:
Sätt ugnen på 175 grader.
Bryt ner brödet i mindre bitar i en mixer och mixa till önskad storlek.
Strö ut över en plåt försedd med bakplåtspapper i ca 10-12 minuter. Efter ca halva tiden rör runt smulorna så att de blir jämt rostade. Låt svalna och förvara torrt, svalt och mörkt.

Tips:
Håll lite koll när smulorna är i ugnen så de inte blir brända, eftersom olika ugnar blir olika varma.
Förvaring av smulorna är ju upp till var och en så klart, men en burk med lock som ej är genomskinlig.
Och om det fortfarande är lite större bitar när du tar ut plåten för att röra runt smulorna så kan du krossa de mellan händerna innan du sätter in plåten i ugnen igen.

 
Så här ser de ut innan de är rostade

 
Och efter rostning.

lördag 13 oktober 2012

Kokostoppar

Igår blev en sen kväll med lite vin och trevligt sällskap. Vilket resulterade i att jag klev upp lite senare än vanligt, men jag blev ändå inspirerad av att baka. Så jag gick igenom i huvudet vad jag hade hemma och kom på att jag hade kokosflingor. Så varför inte kokostoppar?!
Men när jag kollar receptet så ser jag att jag behöver ha ägg för det! Vilket innebär att jag måste gå ner och handla. *Suck*
Så nu sitter jag här och har bakabstinens.
Men jag tänkte att jag skulle ta och lägga upp bilder på hur de kan se ut. Och självklart receptet.

Och jag måste ju bara visa bilder på min fina maskin, inget fancy, men det är mitt bästa verktyg när jag bakar.

Det här receptet har jag tagit från baksidan av Icas rivna kokos (och även det jag själv använder)


Ingredienser:

50 gr smör
2 st  ägg
1 dl socker
1 påse kokosflingor

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.
Blanda samman ägg och socker, vispa inte
Tillsätt kokos och smör.
Låt smeten/degen svalna i ca 10 min.
Klicka ut den på bakplåtspapper eller en välmord plåt.
Grädda i 175 grader i mitten av ugnen, 10-15 minuter tills de är lagom gyllenbruna på toppen.

Tips:

För lite mer färgglada kokostoppar kan du använda dig av någon rolig hushållsfärg (alt. karamellfärg). Jag har köpt min hushållsfärg på http://borgebykryddgard.jetshop.se/ och där finns även strössel och annat skoj.
Och är man en chokladälskare som jag så kan man alltid smälta choklad och doppa botten av topparna i choklad, men tänk på att inte doppa för stor del av toppen i chokladen, det blir godare om man har lagom mycket choklad. Annars kan det lätt bli för mäktigt.

Och så lovade jag ju bilder på mitt bästa bakverktyg. Det fick jag i julklapp av min kära mor julen 2011.

 
Maskinen med bunken på plats.

 
Och vad är en matberedare utan sina verktyg. Tre olika vispar, en för större degar, en för mindre degar, och den sista som är perfekt om du ska vispa grädde eller liknande. En blender kanna. Och så klart en  insats för rivning/skärning.
Den här har jag använt duktigt när jag bakar och den är verkligen helt underbar. Så mitt tips är att införskaffa en sådan här maskin om du bakar mycket. Man kan göra mycket med en elvisp, men den här maskinen är verkligen snäppet bättre.




onsdag 10 oktober 2012

Christmas Cupcakes

De här gjorde jag också i julas :)
Riktigt mumsiga, och inte alls svåra att göra! Och tar inte alls lång tid att göra.

12 cupcakes

Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
3 tsk pepparkakskrydda
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk kvalitetschoklad 70% (ju finare choklad desto bättre smak)

White Chocolate frosting:
200 g vit choklad (ta den finare för bästa kvalitet)
200 g Philadelpiaost
Guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda cocktailbär till garnering

Gör så här:
Cupcakes
  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
  3. Smält smöret med pepparkakskryddan och blanda det med äggsmedet, tillsätt gräddfilen.
  4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
  5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i vattenbad ( i en skål över kokande vatten).
  6. Rör ner chokladen i smeten.
  7. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 3/4 med smet.
  8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

White Chocolate frosting:
  1. Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad (precis som med den mörka chokladen)
  2. Rör osten krämigt tillsammans med den smälta chokladen. Låt stelna något i kul eller frys.
  3. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med guld non-stop, strössel, silverkulor eller röda bär.

 
Tips:
Har Du spritsverktyg (tyllar, spritspåsar osv osv), och vill göra något extra fint för dekorationen så ta nån rolig tyll och spritsa på :) Och har man inte riktiga spritsar så går det jättebra att ta en vanlig fryspåse och klippa bort ena kanten så har du en fullt fungerande spritspåse.

Imorgon (och ev fredag) kommer det inga inlägg, är lite upptagen med väldigt viktiga planer. Jag ska nämligen på bio med min pojkvän och den börjar sent så vi kommer att vara hemma sent, men jag lovar att gottgöra med fler smarriga recept i helgen.
Tänkte att jag skulle leta fram lite recept som jag vill prova och lägga upp dessa. Och så lovar jag att komma med egna bilder över det jag bakar. Måste bara lära mig att använda min kamera och inte mobilen när jag bakar...hmmm

tisdag 9 oktober 2012

Pepparkakspaj med apelsinkräm


Ingredienser

250 gram pepparkaksdeg

Fyllning
  
2 dl vispgrädde  
1 dl kesella gourmet  

2 msk socker
½ apelsin, strimlat skal och pressad saft
1 msk citruslikör, ev

Tillagning
1. Smörj noga en slät form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter. Tryck ut degen i botten och 3 cm upp på kanterna.

2. Sätt ugnen på 200 grader. Låt formen stå i kylen tills ugnen är varm.

3. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 6-8 minuter. Låt det svalna och lossa det runt kanterna.

4. Vispa grädden hårt. Blanda ner kesella, socker, apelsinskal och -saft och ev likör med grädden, men vispa inte. Blandningen ska vara fluffig.

5. Häll krämen i pajskalet och garnera ev med citronmeliss och skivad citrusfukt så som "kumqvat".

(bilden är inte från när jag bakade utan är hittad på www.google.com)
 
Av en slump blev jag bjuden på julmiddag hos en av mina bästa tjejkompisar julen 2011. Och då fick jag äran att baka desserten. Och jag letade och letade efter något som jag inte provat förut och som skulle vara lite juligt. Och av en händelse så sökte jag på www.tasteline.com. Och hittade den här. Det såg gott ut och lät ju så himla gott. Och det blev den också, men otroligt mäktig. Så en liten bit räcker för att stilla sötsuget.

Så vill du testa något nytt så skulle jag helt klart rekommendera den här pajen. Perfekt att bjuda på om man ska på julfika hos någon i Jul, eller till Lucia.


måndag 8 oktober 2012

trademax

Satt och tittade lite på en sida där man kunde få lite inspiration till hemmet (det här har för övrigt INGET att göra med bakning ;) ) men tyckte att det kunde vara lite kul med något fint till fikat eller varför inte ett nytt matbord?
Såg det här bordet:
http://www.trademax.se/inomhus/matplats/alla-matbord/ronja-matbord-svart-ek-matbord?utm_expid=13358702-0&utm_referrer=http%3A%2F%2Fwww.trademax.se%2Finomhus%2Fmatplats%2Falla-matbord%3Fv%3D2 och tänkte på det jag har och såg att de har stolar till det här bordet med inbyggda dynor! OOOhhh så härligt det hade varit att ha det istället för att behöva ha en  "extrakudde" som man sätter på med kardborreband som i alla fall inte sitter på plats när man sitter och man rör sig osv.
Så de här stolarna hade ju varit klockrena.

Eller en mysig soffa att mysa in sig i när man har bakat den där goda pajen, eller bullarna.
http://www.trademax.se/inomhus/vardagsrum/soffor/ocean-dubbeldivan-dubbeldivan?utm_expid=13358702-0&utm_referrer=http%3A%2F%2Fwww.trademax.se%2Finomhus%2Fvardagsrum%2Fsoffor

Kolla in www.trademax.se och kolla själva vad de har för erbjudanden. De har rabatter på mycket och nu när det börjar bli mörkare ute så finns det ju en hel del utebelysning också. Kan ju vara mysigt att lysa upp trädgården/balkongen lite så man ser den fina hösten även i mörkret som omger oss.

hej hopp så länge ( som sagt, jobbar på en avslutningsfras)

Varför Bakamera?

Ja, allt började med att jag kände för att baka när jag hade tråkigt.
MEN!!! Vad skulle jag baka?

För några år sedan köpte jag en verktygslåda från www.kakburken.se, ni vet en sån där med en massa tyllar, spritspåsar, icing färger och massa massa annat. När den väl kom hem var jag överlycklig och ville inget annat än att sätta igång och baka och dekorera. Men det blev inte riktigt som det var planerat och jag la lådan på hyllan.

Jag har tagit fram lådan lite då och då när det har varit kalas och sånt, men inte mycket mer än det.
Men julen 2011 fick jag en matberedare av min älskade mor. Vilket gjorde att det blev lite roligare att både laga mat och baka. Så den användes till lite av varje, pannkakssmet, vispa grädde, göra smoothies osv osv.

Och så för några veckor sedan så fick jag som sagt för mig att jag skulle baka. Jag hade fått en önskan från pojkvännen att han ville ha Mockarutor. Så det blev det.
Tyvärr så har jag ju inte sparat det recept som jag använde mig av, men sök på www.recept.nu , eller www.matklubben.se .

Men min tanke med den här bloggen är att jag ska visa hur det ser ut när jag bakar, prova nya recept, tipsa om favoriter, barnbakning osv osv, möjligheterna är oändliga. Men Ni som läsare ska också få vara med och delta. Tipsa om vad ni har testat och dela era recept, kanske någon dagens Delicious eller (har inte kommit på något bra ord för mindre gott/äckligt, men kom med förslag och det måste inte vara Delicious utan kan vara ett annat ord för gott/himelskt eller liknande.)

Och sen funderar jag väl på att ha några små tävlingar där man kanske kan vinna (måste kontakta vederbörande företag först) nått lite kul från någon sida som t ex. www.kakburken.se

Och jag ska försöka att uppdatera så mycket jag bara kan.

Säger hej så länge (ska försöka komma på en kul slogan också hihi)